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बहुत अधिक चीनी आपके शरीर को कैसे प्रभावित करती है?


संभावना है कि आप पहले से ही जानते हैं कि बहुत अधिक चीनी खाना आपके लिए अच्छा नहीं है। फिर भी आप शायद अभी भी इसे ज़्यादा कर रहे हैं। अमेरिकियों ने प्रतिदिन औसतन लगभग 270 कैलोरी चीनी, यानी लगभग 17 चम्मच प्रति दिन, प्रति दिन लगभग 12 चम्मच या 200 कैलोरी की अनुशंसित सीमा की तुलना में।

शक्करयुक्त पेय, कैंडी, बेक किया हुआ सामान और मीठा डेयरी अतिरिक्त चीनी के मुख्य स्रोत हैं। लेकिन ब्रेड, टोमैटो सॉस और प्रोटीन बार जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों में भी चीनी हो सकती है, जिससे मीठे सामान की अधिकता के साथ समाप्त करना बहुत आसान हो जाता है। इसे और अधिक जटिल बनाने के लिए, अतिरिक्त शर्करा को पोषण लेबल पर स्पॉट करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि उन्हें कई नामों के तहत सूचीबद्ध किया जा सकता है, जैसे कि कॉर्न सिरप, एगेव नेक्टर, पाम शुगर, गन्ने का रस, या सुक्रोज। (नीचे दिए गए ग्राफ़िक पर चीनी के और नाम देखें।)

कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे क्या कहा जाता है, चीनी चीनी है, और अधिक मात्रा में, यह आपके शरीर को कई तरह से नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सिर से पांव तक चीनी आपके स्वास्थ्य के साथ कैसे खिलवाड़ कर सकती है, इस पर करीब से नज़र डालें।

तुम्हारा दिमाग

चीनी खाने से आपके दिमाग में डोपामाइन नामक फील-गुड केमिकल का भारी उछाल आता है। यह बताता है कि आप सेब या गाजर की तुलना में दोपहर 3 बजे कैंडी बार के लिए अधिक तरसते हैं।

क्योंकि समस्त खाद्य जैसे फल और सब्जियां मस्तिष्क को उतना डोपामिन नहीं छोड़ते हैं, वैसे ही आनंद की अनुभूति पाने के लिए आपके मस्तिष्क को अधिक से अधिक चीनी की आवश्यकता होने लगती है। यह आपकी रात के खाने के बाद आइसक्रीम के लिए “होना-होना-यह” भावनाओं का कारण बनता है जो कि वश में करना बहुत मुश्किल है।

आपकी मनोदशा

सामयिक कैंडी या कुकी आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाकर आपको ऊर्जा (या “उच्च चीनी”) का एक त्वरित विस्फोट दे सकती है। जब आपका स्तर गिर जाता है क्योंकि आपकी कोशिकाएं चीनी को अवशोषित कर लेती हैं, तो आप चिड़चिड़े और चिंतित महसूस कर सकते हैं (उर्फ भयानक “चीनी दुर्घटना”)।

लेकिन अगर आप कैंडी जार में बहुत बार पहुंच रहे हैं, तो चीनी आपके मूड पर दोपहर 3 बजे की मंदी के बाद प्रभाव डालना शुरू कर देती है: अध्ययनों ने उच्च चीनी के सेवन को अधिक जोखिम से जोड़ा है डिप्रेशन वयस्कों में।

आपके दांत

आपने शायद 12 साल की उम्र में अपनी आँखें घुमाईं, लेकिन आपके माता-पिता सही थे: कैंडी आपके दाँत सड़ सकती है। कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया कुछ मीठा खाने के बाद आपके मुंह में पड़ी चीनी खाना पसंद करते हैं।

आपके जोड़

यदि आपके पास है जोड़ों का दर्द, कैंडी छोड़ने का यह और कारण है: बहुत सारी मिठाइयाँ खाने से शरीर में होने वाली सूजन के कारण जोड़ों का दर्द बिगड़ जाता है। साथ ही, अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी खाने या पीने से आपके विकास का जोखिम बढ़ सकता है रूमेटाइड गठिया.

आपकी त्वचा

सूजन का एक और साइड इफेक्ट यह है कि यह आपकी त्वचा की उम्र को तेज कर सकता है।

अतिरिक्त चीनी आपके रक्तप्रवाह में प्रोटीन से जुड़ जाती है और “एजीई” या उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स नामक हानिकारक अणु बनाती है। ये अणु ठीक वही करते हैं जो वे करते हैं जैसे वे करते हैं: आपकी त्वचा की उम्र। वे आपकी त्वचा में कोलेजन और इलास्टिन को नुकसान पहुंचाते हैं – प्रोटीन फाइबर जो आपकी त्वचा को दृढ़ और युवा रखते हैं। परिणाम? झुर्रियाँ और झुलसी त्वचा।

आपका जिगर

अतिरिक्त चीनी की एक बहुतायत में फ्रुक्टोज या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होने की संभावना है। फ्रुक्टोज यकृत में प्रक्रिया है और बड़ी मात्रा में यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है। जब फ्रुक्टोज यकृत में टूट जाता है तो यह वसा में बदल जाता है। बदले में यह कारण बनता है:

  • मादकता रहित फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी): इसे अधिकता के रूप में देखा जाता है मोटा जिगर में निर्माण।
  • गैर-मादक स्टीटोहेपेटाइटिस (NASH): एक फैटी लीवर है, सूजन और जलन और “स्टीटोसिस,” जो कि लीवर पर निशान है। स्कारिंग अंततः यकृत को रक्त की आपूर्ति में कटौती करता है। इनमें से कई सिरोसिस में विकसित हो जाते हैं और उन्हें यकृत प्रत्यारोपण की आवश्यकता होगी।

तुम्हारा दिल

जब आप बहुत अधिक चीनी खाते या पीते हैं, तो आपके रक्तप्रवाह में अतिरिक्त इंसुलिन आपके पूरे शरीर की धमनियों को प्रभावित कर सकता है। इससे उनकी दीवारें फूल जाती हैं, सामान्य से अधिक मोटी हो जाती हैं और अधिक सख्त हो जाती हैं, इससे आपके दिल पर जोर पड़ता है और समय के साथ यह क्षतिग्रस्त हो जाता है। यह करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं दिल की बीमारीदिल की विफलता की तरह, दिल का दौराऔर स्ट्रोक।

शोध से यह भी पता चलता है कि कम चीनी खाने से निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। इसके अलावा, जो लोग बहुत अधिक चीनी खाते हैं (जहां उनकी कम से कम 25% कैलोरी अतिरिक्त चीनी से आती है) हृदय रोग से मरने की संभावना दोगुनी होती है, जिनके आहार में अतिरिक्त चीनी से कुल कैलोरी का 10% से कम शामिल होता है।

आपका अग्न्याशय

जब आप खाते हैं, तो आपका अग्न्याशय इंसुलिन को पंप करता है। लेकिन अगर आप बहुत अधिक चीनी खा रहे हैं और आपका शरीर इंसुलिन के लिए ठीक से प्रतिक्रिया करना बंद कर देता है, तो आपका अग्न्याशय और भी अधिक इंसुलिन को पंप करना शुरू कर देता है। आखिरकार, आपका अधिक काम करने वाला अग्न्याशय टूट जाएगा और आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा, जिससे आप टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

आपकी किडनी

यदि आपके पास है मधुमेहज्यादा चीनी से किडनी खराब हो सकती है। आपके रक्त को छानने में गुर्दे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक बार जब रक्त शर्करा का स्तर एक निश्चित मात्रा तक पहुंच जाता है, तो गुर्दे आपके मूत्र में अतिरिक्त शर्करा छोड़ना शुरू कर देते हैं। अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाए, तो मधुमेह गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है, जो उन्हें आपके रक्त में अपशिष्ट को छानने का काम करने से रोकता है। इससे किडनी फेल हो सकती है।

आपके शरीर का वजन

यह शायद आपके लिए खबर नहीं है, लेकिन जितनी अधिक चीनी आप खाएंगे, उतना ही आपका वजन होगा। शोध से पता चलता है कि जो लोग चीनी-मीठे पेय पीते हैं उनका वजन अधिक होता है – और टाइप 2 मधुमेह के लिए अधिक जोखिम होता है – जो नहीं करते हैं। एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि जिन लोगों ने अपने आहार में अधिक चीनी शामिल की, उन्होंने 2 महीने से भी कम समय में लगभग 1.7 पाउंड प्राप्त किए। चीनी की अधिक मात्रा वसा कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकती है जिससे वे वजन बढ़ाने वाले रसायनों को छोड़ सकते हैं।

आपका यौन स्वास्थ्य

यदि आप एक पुरुष हैं, तो आप तिथि की रात को मिठाई छोड़ना चाह सकते हैं। चीनी इरेक्शन के लिए आवश्यक घटनाओं की श्रृंखला को प्रभावित कर सकती है।

यह आपके परिसंचरण तंत्र को प्रभावित करता है, जो आपके पूरे शरीर में रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है और इरेक्शन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है।



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