डर्टी डोजेन 2022: सबसे कम और सबसे कम कीटनाशकों के साथ उत्पादन करें


चेरी सबसे अधिक दूषित 12 खाद्य पदार्थों की सूची में इस साल आठवें स्थान पर रही आड़ू, नाशपाती, अजवाइन और टमाटर सूची को गोल करना।

लेकिन इन खाद्य पदार्थों को खाना बंद न करें, जो पुरानी बीमारी से लड़ने के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरे हुए हैं, विशेषज्ञों का कहना है।

जहरीले रसायनों और कीटनाशकों में विशेषज्ञता के साथ ईडब्ल्यूजी के एक विष विज्ञानी एलेक्सिस टेमकिन ने कहा, “यदि आप जिन चीजों को खाना पसंद करते हैं, वे ‘डर्टी डोजेन’ सूची में हैं, तो हम जैविक संस्करण खरीदने की सलाह देते हैं।”

“कई सहकर्मी-समीक्षा अध्ययनों और नैदानिक ​​​​परीक्षणों ने देखा है कि जब लोग पूरी तरह से जैविक आहार पर स्विच करते हैं तो क्या होता है,” उसने कहा। “कीटनाशकों की सांद्रता और माप बहुत तेजी से घटते हैं।”

उपभोक्ता ईडब्ल्यूजी के “क्लीन फिफ्टीन” से भी परामर्श ले सकते हैं – कम से कम कीटनाशकों के साथ उपज की एक सूची। रिपोर्ट में कहा गया है कि सूची में शामिल लगभग 70% फलों और सब्जियों में कोई पता लगाने योग्य कीटनाशक अवशेष नहीं थे, जबकि केवल 5% में दो या अधिक कीटनाशकों के अवशेष थे।

परीक्षण किए गए 46 खाद्य पदार्थों में एवोकाडो में कीटनाशकों का स्तर सबसे कम था, इसके बाद स्वीट कॉर्न, अनानास, प्याज और पपीता था।

एकाधिक कीटनाशक

जारी किया सालाना 2004 से, EWG रिपोर्ट उपयोग करती है अमेरिकी कृषि विभाग परीक्षण डेटा 46 खाद्य पदार्थों को रैंक करने के लिए जो कीटनाशक अवशेषों से सबसे अधिक और सबसे कम दूषित हैं। यूएसडीए के कर्मचारी भोजन को उपभोक्ताओं की तरह तैयार करते हैं – परीक्षण से पहले – धोना, छीलना या स्क्रब करना प्रत्येक आइटम।
अध्ययन में कहा गया है कि पानी और दाग-प्रतिरोधी उत्पादों में जहरीले प्लास्टिक होते हैं।  यहां बताया गया है कि क्या करना है

यूएसडीए हर साल सभी 46 खाद्य पदार्थों का नमूना नहीं लेता है, इसलिए ईडब्ल्यूजी सबसे हालिया परीक्षण अवधि से परिणाम खींचता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी का 2016 से यूएसडीए द्वारा परीक्षण नहीं किया गया है, टेमकिन ने कहा,

के कई नमूने रिपोर्ट में शामिल 46 फल और सब्जियां कीटनाशकों और कवकनाशी सहित कई कीटनाशकों के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया। रिपोर्ट में कहा गया है कि 90% से अधिक “स्ट्रॉबेरी, सेब, चेरी, पालक, अमृत और अंगूर ने दो या अधिक कीटनाशकों के अवशेषों के लिए सकारात्मक परीक्षण किया,” रिपोर्ट में कहा गया है।

परीक्षण में कई कीटनाशकों का उच्चतम स्तर पाया गया – 103 – केल, कोलार्ड और सरसों के साग के दिल-स्वस्थ तिकड़ी के नमूनों पर, इसके बाद गर्म और बेल मिर्च पर 101 विभिन्न कीटनाशकों का उपयोग किया गया। रिपोर्ट में कहा गया है कि सामान्य तौर पर, “पालक के नमूनों में किसी भी अन्य फसल की तुलना में वजन के हिसाब से 1.8 गुना ज्यादा कीटनाशक अवशेष थे।”

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एनवाईयू लैंगोन में पर्यावरण बाल रोग के प्रमुख डॉ। लियोनार्डो ट्रासांडे ने कहा, निम्न स्तर पर भी, कई कीटनाशकों के संपर्क में आना “सुपर-एडिटिव” है, जिसमें प्रत्येक कीटनाशक का स्वास्थ्य पर अधिक प्रभाव पड़ता है, जो अलगाव में हो सकता है। रिपोर्ट में शामिल।

कीटनाशकों के स्वास्थ्य जोखिम

कीटनाशकों से होने वाले स्वास्थ्य खतरे इसके प्रकार पर निर्भर करते हैं, अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार. ईपीए ने कहा कि कीटनाशक तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं, शरीर के हार्मोनल सिस्टम में हस्तक्षेप कर सकते हैं या कैंसर का कारण बन सकते हैं।
कीटनाशक DCPA, जिसे EPA ने a . के रूप में वर्गीकृत किया है संभव मानव कार्सिनोजेन और 2009 में यूरोपीय संघ द्वारा प्रतिबंधित, कोलार्ड, सरसों के साग और केल पर अक्सर पाया गया था, EWG रिपोर्ट में कहा गया है।
क्लोरपाइरीफोस, एक कीटनाशक जो अक्सर अखरोट और फलों के पेड़ों और पंक्ति फसलों जैसे ब्रोकोली और फूलगोभी पर इस्तेमाल किया जाता था, था EPA . द्वारा प्रतिबंधित पर्यावरण समूहों द्वारा 15 साल के प्रयास के बाद फरवरी 2022 में।
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क्लोरपाइरीफोस में एक होता है एंजाइम “जो न्यूरोटॉक्सिसिटी की ओर जाता है, और बच्चों में संभावित न्यूरोडेवलपमेंटल प्रभावों से भी जुड़ा हुआ है,” ईपीए ने कहा।

विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चे और बच्चे विशेष रूप से कीटनाशकों के प्रति संवेदनशील होते हैं, क्योंकि हानिकारक रसायनों के कारण विकासशील मस्तिष्क को नुकसान हो सकता है। ए 2020 का अध्ययन कीटनाशकों के एक सामान्य वर्ग, ऑर्गनोफॉस्फेट के संपर्क में आने के कारण बच्चों में आईक्यू हानि और बौद्धिक अक्षमता में वृद्धि देखी गई।

बड़ी संख्या में कीटनाशक विकासशील भ्रूणों में अंतःस्रावी तंत्र को भी प्रभावित करते हैं, जो विकासात्मक विकास, प्रजनन और चयापचय में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

“यहां तक ​​​​कि कीटनाशकों के लिए एक संक्षिप्त संपर्क जो अंतःस्रावी कार्य को बदल देता है, स्थायी प्रभाव पैदा कर सकता है यदि जोखिम प्रजनन विकास की महत्वपूर्ण खिड़कियों के दौरान होता है,” ईपीए के अनुसार।

उद्योग की शिकायतें

कृषि उद्योग ने लंबे समय से “डर्टी डोजेन” की रिहाई के बारे में शिकायत की है, यह कहते हुए कि ईडब्ल्यूजी “जानबूझकर” रिपोर्ट में यूएसडीए डेटा को गलत तरीके से प्रस्तुत करता है।

क्रॉपलाइफ अमेरिका के अध्यक्ष और सीईओ क्रिस नोवाक ने कहा, “इसे सीधे शब्दों में कहें तो पूर्वाग्रह पैदा करने के लिए डेटा को मोड़ने का ईडब्ल्यूजी का प्रयास … फल और सब्जियों के बढ़ते उपभोक्ता भय का परिणाम है।” और कीटनाशकों के वितरक।

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नोवाक ने ईमेल के माध्यम से कहा, “एक अध्ययन में पाया गया कि विशेष रूप से” डर्टी डोजेन “का नामकरण करने से दुकानदारों को कोई भी सब्जियां और फल खरीदने की संभावना कम हो गई, न कि केवल उनकी सूची में नामित लोगों के लिए।”

जवाब में, EWG ने कहा प्रश्न में अध्ययनजिसे एक अन्य उद्योग संघ, एलायंस फॉर फूड एंड फार्मिंग द्वारा वित्त पोषित किया गया था, एक पूरी तरह से अलग वास्तविकता प्रस्तुत करता है नोवाक क्या वर्णन करता है।

“अध्ययन वास्तव में दिखाता है कि सर्वेक्षण में शामिल आधे से अधिक लोगों ने कहा कि ‘डर्टी डोजेन’ सूची ने उन्हें फल और सब्जियां खरीदने की अधिक संभावना दी है,” टेमकिन ने कहा। “6 में से केवल 1 ने कहा कि हमारी रिपोर्ट से उनके उत्पाद खरीदने की संभावना कम हो जाएगी।”

उपभोक्ता उठा सकते हैं कदम

जैविक खाने के अलावा, उपभोक्ता कीटनाशकों के संपर्क को कम करने के लिए कई कदम उठा सकते हैं – और कई अन्य भारी धातुओं जैसे विषाक्त पदार्थ – जो उपज में पाया जा सकता है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि प्रमुख फास्ट-फूड रेस्तरां और किराने की श्रृंखला में खाद्य रैपरों में खतरनाक रसायन पाए जाते हैंरिपोर्ट में कहा गया है कि प्रमुख फास्ट-फूड रेस्तरां और किराने की श्रृंखला में खाद्य रैपरों में खतरनाक रसायन पाए जाते हैं

परोसने से पहले सभी उत्पादों को धो लें। विशेषज्ञों का कहना है कि साबुन, डिटर्जेंट या व्यावसायिक उत्पाद धोने का प्रयोग न करें – पानी सबसे अच्छा विकल्प है।

“साबुन और घरेलू डिटर्जेंट पूरी तरह से धोने के बावजूद फलों और सब्जियों द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं, और आपको बीमार कर सकते हैं। इसके अलावा, वाणिज्यिक उत्पाद धोने के अवशेषों की सुरक्षा ज्ञात नहीं है और उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण नहीं किया गया है,” अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन कहा गया।

स्थानीय चुनें। विशेषज्ञों का कहना है कि स्थानीय किसान से सीधे खरीदे गए भोजन को खरीदने से कीटनाशकों के जोखिम को कम किया जा सकता है।

सीजन में खरीदें। जब फल और सब्जियां होती हैं तो कीमतें गिरती हैं मौसम में और भरपूर। विशेषज्ञों का सुझाव है कि थोक में जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने का यह एक अच्छा समय है, फिर फ्रीज करें या भविष्य में उपयोग के लिए कर सकते हैं।



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