अंडे — क्यों आप उन्हें खाकर कभी नहीं थकेंगे


जबकि आप इस महीने चॉकलेट अंडे की विविधता भर रहे होंगे – मैं नारियल से भरा हुआ ले जाऊंगा, धन्यवाद – अप्रैल भी ताजा अंडे की बहुमुखी प्रतिभा का जश्न मनाने का समय है।

पांचवीं पीढ़ी के चिकन कीपर, स्व-वर्णित अंडे-पर्ट और लेखक लिसा स्टील के अनुसार, अंडे एक पोषक तत्व-घने भोजन हैं और “अपना दिन कूदने का एक सही तरीका” है।द फ्रेश एग्स डेली कुकबुक।”

“वे आपको भर देते हैं, उनमें कुछ वसा है, वे एक पूर्ण प्रोटीन हैं, और वे बहुत बहुमुखी हैं,” उसने कहा। एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन और विटामिन बी12, राइबोफ्लेविन, कोलीन, बायोटिन और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

ईस्टर के बाद या तो जश्न मनाने वालों के लिए एक बेकर के दर्जन कठोर उबले अंडे का उपयोग करने के विचार पर चिल्लाने की कोई आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आपको अंडों को रंगने से पहले उन्हें सख्त उबालने की जरूरत नहीं है। ईस्टर अंडे के शिकार के लिए अंडे छिपाने वाले किसी के लिए यह आदर्श नहीं हो सकता है। लेकिन सामान्य उपयोग के लिए, रंगे हुए अंडे निम्नलिखित व्यंजनों और व्यंजनों में समान रूप से काम करते हैं।

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अंडे के नाश्ते के सैंडविच की सराहना के बिना इस घटक की बहुमुखी प्रतिभा की कोई गंभीर जांच शुरू नहीं हो सकती है। चाहे वह बैगेल, क्रस्टी रोल, इंग्लिश मफिन, बिस्किट या टॉर्टिला पर हो, एक साधारण तले हुए या तले हुए अंडे कई सुबह के लिए एक क्लासिक किक-स्टार्टर है।

लेकिन कड़ाही से परे एक अंडे के साथ और भी बहुत कुछ है, और इसे नाश्ते से परे भी ले जाना ठीक है। दिन के किसी भी समय अपने पसंदीदा अंडा-केंद्रित व्यंजन खाने के लिए खुद को कार्टे ब्लैंच दें।

अपने अंडे सेंकना

बहती जर्दी के प्रशंसकों के लिए, रमेकिंस में पके हुए अंडे या मफिन टिन परिवार के लिए कई अवैध अंडे बनाने की तुलना में बहुत अधिक व्यावहारिक हैं। मूल टेम्पलेट सरल है: मांस, सब्जियों या पनीर के संयोजन के साथ पकवान या टिन भरें, फिर एक अंडे में फोड़ें और मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीजन करें। गोरों को तब तक बेक करें जब तक कि गोरे सेट न हो जाएं और यॉल्क्स उनके लिए थोड़ा सा झकझोर दें।
अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसका अधिकतम लाभ उठाएं जैसे कि पालक रिकोटा क्विक।अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसका अधिकतम लाभ उठाएं जैसे कि पालक रिकोटा क्विक।

उन लोगों के लिए जो अधिक तले हुए अंडे पसंद करते हैं, दिलकश तीखा और क्विक परिवार वह है जहां यह है – उन्हें एक परतदार खाद्य कंटेनर में पकाने के बोनस के साथ। तकनीकी रूप से, एक तीखा और एक quiche के बीच का अंतर गहराई का मामला है: तीखा उथले पैन में बेक किया जाता है, जबकि quiches गहरे-पकवान किस्म के होते हैं।

घातक एवियन फ्लू अंडे की कीमतों में तेजी भेजता हैघातक एवियन फ्लू अंडे की कीमतों में तेजी भेजता है

लेकिन आप जो भी चुनें, एक क्विक या टार्ट आपके फ्रिज में मौजूद चीज़ों का अधिकतम लाभ उठाने का एक आदर्श अवसर है। फिर से, मीट, सब्जियां और चीज का एक संयोजन चुनें और क्रीम या दूध के साथ मिश्रित अंडा कस्टर्ड का उपयोग करके इसे एक साथ रखें।

अंडे की रोटी

सेंकना पसंद है? अब अंडे से समृद्ध रोटी बनाने में अपना हाथ आजमाने का समय है। फ्रेंच Briocheयहूदी Challahस्विस ज़ोप्फ़इटालियन फले दी पासक्वा — कई संस्कृतियों में एक मिठाई, और अक्सर ब्रेडेड, ब्रेड का अपना संस्करण होता है। दूध या मक्खन जैसे डेयरी को भी अक्सर इन आटे में मिलाया जाता है, जिससे वे अलग-अलग कोमल हो जाते हैं।
Challah, सब्त और छुट्टियों के लिए एक यहूदी ब्रेडेड ब्रेड, कई अंडे से समृद्ध ब्रेड में से एक है।Challah, सब्त और छुट्टियों के लिए एक यहूदी ब्रेडेड ब्रेड, कई अंडे से समृद्ध ब्रेड में से एक है।
अपने अहंकारी आनंद को दोगुना करने के लिए, ब्रेड को स्लाइस या क्यूब करें, और इसे थोड़ा बासी होने के लिए एक दिन के लिए बैठने दें। फिर इसे में बदल दें फ्रेंच टोस्ट या एक अवनति ब्रेड पुडिंग पुलाव

अंडे

“मुझे लगभग ऐसा लगता है कि अंडे की जर्दी और अंडे का सफेद भाग दो अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं,” स्टील ने कहा। विभिन्न स्वादों और बनावट के साथ, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में समृद्धि और संरचना जोड़ने के लिए जर्दी और सफेद का अलग-अलग उपयोग किया जा सकता है।

(पोषण के दृष्टिकोण से, अंडे का सफेद भाग ज्यादातर प्रोटीन होता है, जबकि जर्दी में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, इसलिए दोनों को किसी न किसी रूप में खाना आदर्श है।)

प्रति पास्ता एक अंडे की जर्दी के साथ, स्पेगेटी कार्बनारा एक या दो के लिए आरामदायक भोजन बनाता है।प्रति पास्ता एक अंडे की जर्दी के साथ, स्पेगेटी कार्बनारा एक या दो के लिए आरामदायक भोजन बनाता है।

अंडे ठंडे होने पर गोरों से जर्दी को अलग करना आसान होता है, और सबसे आसान तरीका यह है कि इसे अपने हाथों से करें। अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें, फिर जर्दी निकाल लें और अतिरिक्त सफेदी को अपनी उंगलियों से बहने दें।

इस लेखक के लिए, अंडे की जर्दी का सबसे उत्तम और सुविधाजनक उपयोग है स्पेघटी कारबोनारा. पास्ता की प्रति सेवारत एक अंडे की जर्दी के अनुपात के साथ, यह चुटकी में एक या दो लोगों के लिए आरामदायक भोजन बनाने का एक आदर्श तरीका है।
अंडे की जर्दी क्रीम ब्रूली के लिए कस्टर्ड का आधार है, जिसे ओवन या धीमी कुकर में बनाया जा सकता है।अंडे की जर्दी क्रीम ब्रूली के लिए कस्टर्ड का आधार है, जिसे ओवन या धीमी कुकर में बनाया जा सकता है।
अंडे की जर्दी भी अत्यधिक समृद्ध कस्टर्ड का आधार है क्रीम ब्रुलीजो ओवन में या a . में बनाया जा सकता है धीरे खाना बनाने वाला. “यह बहुत फैंसी है, लेकिन यह इतना आसान है,” स्टील ने कहा, और “यदि आपके पास लोग हैं तो आप इसे पहले से बना सकते हैं।”

सफेद अंडे

एक बार जब आप कार्बोनारा को कम कर देते हैं और मिठाई के लिए क्रेम ब्रूली को चम्मच करते हैं, तो आपके पास कुछ बचे हुए अंडे का सफेद भाग होगा। अच्छे अंडे के सफेद आमलेट को एक और दिन के लिए छोड़ दें और कुछ और रोमांचक बनाएं।

अंडे की सफेदी की प्रोटीन और पानी की संरचना ही इसे एक हल्के और भुलक्कड़ झाग में बदल देती है, इसलिए उस विज्ञान का अपने लाभ के लिए उपयोग करें और बनाएं घर का बना मार्शमैलो स्प्रेड सिर्फ अंडे की सफेदी, चीनी और टैटार की क्रीम के साथ। या सेंकना परी भोजन कपकेक – यदि आपके हाथ में बहुत सारे अंडे का सफेद भाग है, तो आप अपने मज़े को दोगुना कर सकते हैं और उन्हें फ्रॉस्टिंग के रूप में फैले रंगे मार्शमैलो के साथ ऊपर कर सकते हैं।
क्या स्वीडिश डिशक्लोथ इसके लायक हैं?  बिल्कुल।  यहाँ क्यों है (सौजन्य CNN रेखांकित)क्या स्वीडिश डिशक्लोथ इसके लायक हैं?  बिल्कुल।  यहाँ क्यों है (सौजन्य CNN रेखांकित)

“आप अंडे की सफेदी को फ्रीज कर सकते हैं या उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं यदि आप एक या एक दिन में उनका उपयोग करने जा रहे हैं,” स्टील ने कहा। बचे हुए अंडे की सफेदी के लिए मेरी रणनीति है कि जरूरत पड़ने तक उन्हें अलग-अलग आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज किया जाए, इसलिए मेरे पास हमेशा एक रेसिपी में बताई गई सटीक मात्रा होगी।

केसी बार्बर एक खाद्य लेखक, चित्रकार और फोटोग्राफर हैं; “पियरोगी लव: न्यू टेक ऑन एन ओल्ड-वर्ल्ड कम्फर्ट फूड” और “क्लासिक स्नैक्स मेड फ्रॉम स्क्रैच: 70 होममेड वर्जन ऑफ योर फेवरेट ब्रांड-नेम ट्रीट्स” के लेखक; और वेबसाइट के संपादक अच्छा। खाना। कहानियों.



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